Interview mit Chef Alessandro Blacks

Heute schlage ich das Interview, das ich mit einem jungen Koch tat von 33 Jahren begeisterter Hefeteig und alles, was man im Meer fischen können, aber wer auch weiß, wie man die piemontesischen Tradition den Blick zu wenden. Dies ist Alessandro Blacks Restaurant Il Grecale, befindet sich in Novello, im Herzen der Langhe wenige Schritte von Barolo. Chef, ich bin überzeugt, kurz er die Höhen des italienischen Restaurants skaliert.

Chef noch sehr jung, aber bereits etabliert und in einer Region , geschätzt auf jeden Fall nicht so einfach wie das Piemont. Wie hast du gemacht ? Professionalismus und sich vorstellen, oder sogar noch mehr?

Ich kam in Piemont nach einer Reihe von Berufserfahrung in Italien und im Ausland ... In der Liebe der Langa und "leicht .... Es ist ein Land reich an Rohstoffen, ausgezeichnete Weine, ist ein High-Level-Ansatz zu Essen ... .. Meine Küche Ich nenne es ein wenig "" Fusion "... Eine Mischung aus Tradition, meine Wurzeln und meine kulinarische Abenteuer auf der ganzen Welt ....

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